鯛茶漬け（丼物・麺類）

かんたんヘルシー減塩レシピ集（P26）印刷用PDF（417KB）

材料（2人分）

鯛		100g	ごぼう		60g	こいくちしょうゆ		小さじ1
A	こいくちしょうゆ	小さじ2分の1	B	練りごま	6g	みずな		20g
	清酒	小さじ2分の1強（3ml）		麦みそ	6g	ご飯		100g×2
				三温糖	小さじ1強（4g）	ごま		少々
	みりん	小さじ3分の1	かつお節のだし汁		160ml

作り方

1. 鯛はそぎ切りにし，Aで味つけする。
2. ごぼうは食べやすい長さに切り，柔らかくなるまで茹でる。みずなも食べやすい大きさに切る。
3. 下味をつけた鯛を，焦がさないように焼く。
4. 茹でたごぼうを袋に入れ，たたいてBで和える。
5. 鍋にかつお節のだし汁を入れ，こいくちしょうゆで調味する。
6. どんぶりにご飯をよそい，焼いた鯛，ごぼう，みずな，ごまを盛りつける。食べる前に5.をそそぐ。

• 好みで，きざみのり，わさび，ゆずの皮などを盛りつける。

コメント

練りごまと麦みそで味付けしたごぼうが，食感，味付けのポイントです。お茶漬けには，ほとんど野菜を入れませんが，ごぼうが入るので噛む回数も増え，満足感も得られます。鯛は刺身を用いてもおいしいと思います。（レシピ作成／山領美雪様（鹿児島市））

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