ヘルシーハンバーグ（主菜・肉類）

かんたんヘルシー減塩レシピ集（P14）印刷用PDF（252KB）

材料（2人分）

ハンバーグ			デミグラス風ソース			付け合わせ
豚赤身ミンチ		120g	たまねぎ		40g	赤パプリカ		20g
たまねぎ		60g	しめじ		20g
卵		20g	ウスターソース		小さじ2	黄パプリカ		20g
パン粉		10g	トマトケチャップ		小さじ2
低脂肪牛乳		20ml	サラダ油		小さじ2分の1	アスパラガス（グリーン）		40g
ハーフマヨネーズ		大さじ2分の1	薄力粉		小さじ1強（4g）
ナツメグ		少々	チキンコンソメ		10分の1個（0.4g）
サラダ油		小さじ1	水		80ml

作り方

1. ハンバーグ用のたまねぎはみじん切りに，デミグラス風ソース用は薄切りにする。卵は溶いておく。パン粉は牛乳に浸しておく。赤・黄パプリカとアスパラガスは食べやすい大きさに切り，茹でておく。
2. 豚赤身ミンチにたまねぎ，溶き卵，パン粉，ハーフマヨネーズ，ナツメグを加えて混ぜ，形を整えて，サラダ油をひいたフライパンでこんがり焼く。
3. 別のフライパンにサラダ油を熱し，たまねぎ，ほぐしたしめじを炒め，たまねぎが透き通ったら薄力粉を入れて，焦がさないようによく混ぜながら炒める。
4. 茶色に色がついてきたら少しずつ水を入れてのばし，ソース状になってきたらケチャップ，ウスターソース，チキンコンソメを加え，味を調える。2.を入れてソースをからめて，付け合わせと一緒に色どりよく盛り付ける。

コメント

デミグラス風ソースは，ウスターソースとケチャップで味付けしているので，食塩は控え目です。ハンバーグはたまねぎを生のまま入れたので，食感も楽しめ，またハーフマヨネーズを入れることでハンバーグにふんわり感を出しました。自宅でとても簡単に作ることができます。（レシピ作成／山領美雪様（鹿児島市））

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