スパイシー卯の花（副菜）

かんたんヘルシー減塩レシピ集（P25）印刷用PDF（208KB）

材料（2人分）

おから		25g	枝豆（冷凍）		10g	めんつゆ（ストレート）		大さじ1と3分の1
たまねぎ		40g	ツナ缶（油漬け）		30g
にんじん		20g	豆乳（無調整）		60ml	小ねぎ		1本（2g）
えのきたけ		20g	カレー粉		小さじ4分の1（0.5g）

作り方

1. おからは耳たぶくらいのかたさになるように水またはだし汁を入れて混ぜ合わせる。にんじん，たまねぎ，えのきたけは粗いみじん切りにする。
2. 深めのプライパンにツナ缶を入れ，その油でにんじん，たまねぎ，えのきたけを炒める。
3. しんなりしたらおからを加え，カレー粉を加えて炒める。
4. 豆乳とめんつゆを入れ，ふつふつしたら火を弱め，水分が飛ぶまで混ぜながら煮る。仕上げに枝豆を入れ，小ねぎを散らす。

• 好みで黒こしょうを少々加える。

コメント

豆乳を使っているのでヘルシーです。豆乳の代わりに牛乳を使えばカルシウム強化にもなります。カレー粉を効かせることで，調味料控えめでもおいしくいただけます。（レシピ作成／琉幸代様（伊仙町））

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