トロピカルきびなご南蛮（主菜・魚介類）

かんたんヘルシー減塩レシピ集（P11）印刷用PDF（213KB）

材料（2人分）

きびなご		80g	赤パプリカ		20g	A 合わせ酢	酢	大さじ2
パイナップル（缶詰）		40g	たまねぎ		30g		水	大さじ1
			えのきたけ		40g		砂糖	大さじ3分の2
アスパラガス（グリーン）		1本（20g）	ミニトマト		4個（60g）		うすくちしょうゆ	小さじ2分の1
							こいくちしょうゆ	小さじ1

作り方

1. たまねぎは薄切りに，えのきたけは半分に，赤パプリカ，アスパラガス，パイナップルは一口大に切る。ミニトマトは薄切りにする。
2. Aを混ぜ合わせ，レンジで30秒温める。
3. えのきたけ，赤パプリカ，アスパラガスはさっと茹で，たまねぎと一緒に2.に加える。
4. きびなごは頭とワタを取り，塩水できれいに洗い，さらに水洗いし，水気を拭く。
5. テフロン加工のフライパンにフライパン用シートを敷き，4.を焼く。熱いうちに3.を加え，味をなじませる・
6. 盛り付ける直前にパイナップルを加える。

• 好みで小口切りした赤とうがらしを加える。

コメント

酢を使ってしょうゆの食塩量を減らし，パイナップルを入れて酢の酸っぱさを消しました。（レシピ作成／若藤桜様（鹿屋市））

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