豆乳うどん（丼物・麺類）

かんたんヘルシー減塩レシピ集（P27）印刷用PDF（191KB）

材料（2人分）

豚もも肉		90g（しゃぶしゃぶ用8枚）	みずな		40g	スープ	豆乳（無調整）	200ml
			乾ししいたけ		1枚		麦みそ	14g
にんじん		30g	ゆでうどん		2玉（150g×2)		うすくちしょうゆ	小さじ2
根深ねぎ		60g					だじ汁（濃いめ）	240ml

作り方

1. にんじんはせん切りにし，みずなは5cm位のざく切り，根深ねぎは斜めのざく切りにする。乾ししいたけはだし汁で戻し，せん切りにする。
2. Aを混ぜ合わせスープを作る。
3. うどんはさっと熱湯に通し，豚もも肉もさっと茹でる。
4. 土鍋にうどんを入れ，具材をバランスよく並べ，スープをまわしかける。火にかけ，ひと煮立ちさせる。

コメント

みそを控え目にする代わりに，豆乳と濃いだし汁でコクと風味をプラスすることで，食塩が多くなりがちなめん料理をおいしくいただけます。（レシピ作成／正徳千恵様（鹿児島市））

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