鶏肉とパパイアとパプリカのカレー炒め（主菜・肉類）

かんたんヘルシー減塩レシピ集（P17）印刷用PDF（219KB）

材料（2人分）

鶏むね肉（皮なし）		100g	薄力粉		適量	B	カレー粉	小さじ2分の1
			青パパイア		100g		ウスターソース	大さじ1弱（15g）
A	清酒	小さじ2	揚げ油		適量		トマトケチャップ	大さじ1
	食塩	少々	赤パプリカ		50g		こいくちしょうゆ	小さじ4分の1
	こしょう	少々	黄パプリカ		50g

作り方

1. 青パパイア（※）は縦1.5cm，横3cmの短冊に切り，沸騰したお湯に食塩一つまみを入れ1～2分ほど茹でて冷水にとり冷やし，水切りする。パプリカは乱切りにして軽く茹でておく。
2. 鶏むね肉は細切りにし，Aを下味をつける。
3. 2.に薄力粉を薄くまぶして油で揚げる。青パパイアは素揚げにする。
4. 3.と赤・黄パプリカを和えておく。
5. フライパンにBと少量の水を入れ，火にかけ，Bが溶けたら4.を入れてからめ，赤・黄パプリカによく火を通す。

コメント

青パパイアは和え物，漬物にはよく使われますが，主菜として使っても粋な感じです。カレー粉，ウスターソース，トマトケチャップで味付けしているので，食塩は少なめでもおいしくいただけます。（レシピ作成／大山佐智子様（伊仙町））

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