大隅駅弁の開発について（令和４年度状況）

大隅の食材を使用した「大隅駅弁」は，審査会，ブラッシュアップといった行程を経て認定されました。

1弁当の募集

開発事業者を募集し，4事業者が開発に参加しました。

2審査会の実施

応募した内容の弁当を料理の専門家等を交えて試食し，「おいしさ」，「テーマ」，「見た目」，「価格」などの審査項目に沿って採点，改善点の抽出を行いました。

←大隅駅弁審査会の様子（令和4年10月28日）

3ブラッシュアップの実施

審査会で抽出した改善点を専門家も交え改善しました。

4認定

ブラッシュアップ完了後，令和5年1月18日に，下記弁当が「大隅駅弁」として認定されました。

鹿児島で生まれた熟成の寿司～かんぱち・まぐろ・きんめだい～【PLOW A LAND株式会社】
鹿屋市で地元食材を使用したレストランや弁当・惣菜屋を経営するPLOWALAND株式会社が，養殖カンパチや近海物のまぐろ，きんめだいを独自の技術で熟成させた刺身を寿司にしました。
なお，同社が手掛ける熟成刺身は，2022かごしま新特産品コンクールで最高賞となる県知事賞を獲得しています。

熟成の寿司

和牛ぎゅうぎゅう弁当【ホテルさつき苑】
鹿屋市の老舗ホテルさつき苑による，鹿児島黒牛をふんだんに使用した弁当です。
鹿児島黒牛は令和4年10月に開催された全国和牛能力共進会で日本一を獲得しましたが，大隅半島は，鹿児島県を代表する畜産地帯です。
鹿児島黒牛のもも・ロース・バラ肉を贅沢にのせたお重はボリューム満点，本場の味を十二分に堪能できる一品です。

和牛弁当

冠八屋の溺愛カンパチ弁当【株式会社垂水南　冠八屋】
カンパチ養殖日本一の垂水市で，養殖業を営む株式会社垂水南直営の食堂・冠八屋によるカンパチづくしの弁当です。
カンパチの赤味噌漬けや白味噌漬け，昆布巻き，そぼろなどカンパチの魅力が目一杯詰まっています。

溺愛カンパチ弁当

弥五郎どん弁当大隅駅弁ver.【小迫ストアー】
曽於市で「愛され弁当こざこ」を運営する小迫ストアーが，曽於市を代表するお祭りである弥五郎どんをモチーフに開発した弁当です。
弥五郎どんをあしらったパッケージの中に，和牛と曽於産ゆずの甘辛煮をメインに，地元ならではの郷土料理が入った幕の内弁当となっています。

弥五郎どん弁当