かごしま黒豚

【出荷スケジュール】

周年

【かごしまブランド団体】

県経済連

霧島黒豚会

ナンチクグループ

九州昭和産業黒豚生産者協議会

南州黒豚会

スターゼンミートプロセッサー株式会社

一般社団法人鹿児島県種豚改良協会

鹿児島ミートグループ

鹿児島中央畜産黒豚グループ

サンキョーミートグループ

株式会社コワダヤ

計11団体（県内全域）

【特性など】

黒豚は約400年前に琉球から移入されたといわれ，長い歴史の中で鹿児島の風土に育まれながら改良を重ね，現在の「かごしま黒豚」が誕生しました。
黒豚肉は筋繊維が細いという特徴を持つため，歯切れがよく，やわらかいのです。
豚肉にはもともとタンパク質，ビタミンB群が豊富ですが，かごしま黒豚は，うま味成分であるアミノ酸を多く含んでいます。
さらにサツマイモを含んだ飼料を食べさせることにより，うま味，甘みが増すとともに，脂肪の融点が高くなり，脂がベトつかず，さっぱりとして全国的に人気があります。

かごしま黒豚の歴史は古く，400年の歴史があります。
鹿児島の豊かな自然の中で，さつまいもを含んだ飼料でのびのび育てられた肉質は「やわらかく，歯切れがよく，うまみがある」と県内外で評価が高い逸品です。

時の風雪に磨きぬかれた郷土の誉れ（鹿児島・畜産ストーリー）