食物アレルギー
食物アレルギーとは？
食物の摂取により生体に障害を引き起こす反応のうち、食物抗原に対する免疫学的反応によるものを食物アレルギー（Food Allergy）と呼んでいます。この免疫学的な防御反応とは、私たちの体の中で異物（抗原）が入ってくるとこれに対して防衛しようとする働きにより、抗体が作られるというものです。その後の抗原の侵入に対して、この抗体がよい方に働けば、免疫反応により病気の発症を抑えることができます。ところが、アレルギー体質を持っている人の場合、その後の抗原の侵入に対して過敏な反応をし、血圧低下、呼吸困難又は意識障害等、様々なアレルギー症状が引き起こされます。このアレルギーの原因となる抗原を特にアレルゲンといいます。食物が原因となって生体に障害を引き起こす反応には、食物アレルギーのほかに毒素による中毒、消化酵素欠損による不耐症などがあり、これらとの鑑別が必要です。
（「アレルギー物質を含む食品に関する表示Q＆A（消費者庁）」より抜粋）
詳細につきましては，こちらをご覧ください。
食物アレルギーって何？（発行：財団法人日本予防医学協会）（PDF：1,717KB）
アレルギー物質を含む食品
これまでの国の実態調査等をもとに，過去に一定の頻度で血圧低下，呼吸困難又は意識障害等の重篤な健康危害が見られた症例から，その際に食した食品の中で明らかに特定された原材料がアレルギー物質を含む「特定原材料等」として指定されております。現在，特定原材料等は28品目あります。
特定原材料等のうち，次の8品目が食品中に含まれる場合には，その表示が義務づけられています。
特定原材料等のうち，次の20品目が食品中に含まれる場合には，その表示が奨励されています。
- アーモンド，あわび，いか，いくら，オレンジ，カシューナッツ，キウイフルーツ，牛肉，ごま，さけ，さば，大豆，鶏肉，バナナ，豚肉，まつたけ，もも，やまいも，りんご，ゼラチン
詳細につきましては，こちらをご覧ください。
アレルギー物質を含む食品に関する表示Q＆A（消費者庁）
（PDF：634KB）
アレルギー表示に関する情報（消費者庁ホームページ）（外部サイトへリンク）
食物アレルギーを疑う場合には？
まず，医療機関を受診して，食物アレルギーかどうかを御相談ください。
医療機関で伝えること
セルフケアナビ食物アレルギー（厚生労働科学研究発行）より抜粋
- 原因と疑われる食物と食べた量
- 症状の説明（いつ食べて，どのくらいで，どのような症状が，どのくらい続いたのか）
- アレルギーの家族がいるかどうか
- 今飲んでいる薬（その薬か，お薬手帳を持っていく）
- 既にある病気のこと
- 乳児であれば母乳栄養か人工栄養か
- 食物日記があると医師との相談の参考になります。
詳細につきましては，こちらをご参照ください。
セルフケアナビ食物アレルギー（発行：厚生労働科学研究）（外部サイトへリンク）
日本アレルギー学会専門医・指導医一覧（日本アレルギー学会）（外部サイトへリンク）
かごしま医療情報ネット（鹿児島県）（外部サイトへリンク）
医療機関情報検索（鹿児島県医師会）（外部サイトへリンク）
関連リンク
アレルギー相談センター（外部サイトへリンク）
厚生労働省（リウマチ・アレルギー対策）（外部サイトへリンク）
鹿児島県食の安全推進課（加工食品の表示）
公益財団法人日本アレルギー協会（外部サイトへリンク）
アレルギーポータルサイト（外部サイトへリンク）
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