更新日：2022年3月28日
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シーフード春雨ゴーヤチャンプルー
第9回鹿児島県高校生シーフード料理コンクール鹿児島県知事賞
材料
（A）
エビ：40g，タコ：40g，イカ：50g，にがうり：50g
春雨：50g，ごま：5g，卵：60g
塩こしょう：適量，ごま油：大1＋1月2日，白だし：大4，水：600cc
一味とうがらし：適量，南天の葉：適量
作り方
1.Aを一口サイズに切る。（にがうりは小さめがよい）
2.水600ccを沸かし，春雨を入れ，3～4分茹でてザルに移し，水にさらす。
3.中華鍋に（ステンレス製使用）を温め，ごま油を広げ，にがうり，エビ，タコ，イカの順に入れて，塩こしょうをふりながら炒める。
4.卵を入れ，一緒に軽く炒める。（炒めすぎるとボロボロになるので注意）
5.春雨，白だしを入れて軽く炒める。
6.一味とうがらしをふり，皿に盛ってできあがり。
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