更新日：2022年3月28日
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いわしの満月焼き
第6回鹿児島県高校生シーフード料理コンクール鹿児島市長賞
材料
イワシ：1尾，いか：30g，えび：15g，ねぎ：20g，やまいも：130g，卵：1個
小麦粉：大4，油：少々
（たれ）
薄口醤油：大1，砂糖：小1，水：大4，片栗粉：小1，きざみのり：適量
作り方
1.やまいもは皮をむきすりおろす。イカは小さく切り，ネギは3cm幅に切る。
2.すりおろした山芋に，卵・小麦粉・イカ・エビ・ネギを入れてかき混ぜる。
3.イワシを開いて3cm角に切っておく。
4.フライパンに油をひき，温まったら2を2月3日くらい流し入れ，3のイワシをまんべんなく並べ，残りの2を上にかける。
5.蓋を被し，焼き色が付いたらひっくり返す。どちらもいい色に焼き，中まで火が通ったら皿に移す。
6.薄口醤油，砂糖，水を鍋に入れ，沸騰したら水溶き片栗粉を入れる。
7.皿に移した5に6をかけて，きざみのりを散らす。
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