更新日：2021年7月1日
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ミガシキ（ズイキ）
由来
栽培起源は不明だが，明治時代から継承栽培されている。
ミガシキは，みがしき群の代表的品種で一般には葉柄を利用するが，葉柄・いも兼用種もある。県内各地で古くから多くの家で栽培されてきた。
作物の特徴・特性
生育状況は，サトイモ・トイモガラと同じ。分けつ(根)繁殖旺盛なため，サトイモ・トイモガラ程長く伸びない。
味や料理法
皮は剥かない
そのまま適当にきざみ味噌汁(醤油)。芋の部分は珍味。
蒸して酢味噌で食べる。
秋口にかんぴょうとして乾燥保存が可能。
栽培カレンダー
その他（問い合わせ先など）
姶良町有機部会
かごしま無農薬野菜の会
よくあるご質問
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