更新日：2026年7月1日
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フル（葉にんにく）
由来など
奄美大島では古くから、油ゾーメンや豚肉炒め、鍋物などに利用され、冬場の重要な野菜として栽培されてきた。
旧名瀬市在住の方によると、戦前から栽培し9～10月に植え付け、1～3月に収穫している。
また、1850年代の奄美の動植物等についてまとめた「南島雑話」に記載されている。
作物の特徴・特性
草姿により立ち性、半立ち性、垂れ葉性等の系統があり、非常に香りがよい。
草丈は80～100cm、葉の長さは50～60cm程度で、根部は球肥大が遅く40g程度と小さい。
球色は淡紅紫色を帯びており、りん片は10～20片程度である。
味や料理法
油ゾーメンや炒め物、鍋物、汁物、みそ和え、焼き肉など多用されている。
栽培カレンダー
○：は種、■：収穫
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1月 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
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11月 |
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その他（問い合わせ先など）
奄美市農林振興課（0997-52-1111）
よくあるご質問
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