更新日：2022年3月28日
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鹿児島の海藻類
ノリ
出水市が鹿児島県内で唯一の産地であり，アサクサノリやスサビノリが養殖されている。アサクサノリは，全国的にも希少種となっている。主に，紙のようにすいた素干し品に加工される。
生産地：出水
ワカメ
北海道南部以南の各地に分布しているが，九州南端が南限。鹿児島県内でも養殖が行われている。
主な生産地：北薩地域，鹿児島湾内
モズク
海藻に生えているところからモズクといわれている。モズクには，北海道から沖縄まで全国各地に分布しているイトモズクと沖縄，奄美などに分布しているオキナワモズク，他にイシモズクなどがある。
酢の物の他，鍋や汁物に利用される。
鹿児島県と沖縄県では，オキナワモズクが養殖されている。
主な生産地：奄美大島地域
トサカノリ
ニワトリのとさかの形に似た鮮紅色の海藻。海藻サラダや刺身のツマに利用される。
主に潜水漁業で採捕される。
主な産地：大隅地域，南薩地域，北薩地域
ヒジキ
全国の沿岸に分布しているが，特に外海に面した岩礁地帯に多く生育する，多年生の海藻。
主な産地：北薩地域，南薩地域，鹿児島湾内
テングサ
全国の海岸に広く分布し，トコロテンや寒天の原料となる。
主な産地：北薩地域
アオサ（ヒトエグサ）
潮間帯の岩上に生える緑色の海藻。昔から食されてきたが，今は養殖物が主流となっている。
多くは素干し品に加工されるほか，一部生（冷凍）で出荷される。
香りが良いため，味噌汁や吸い物，天ぷら，ノリ佃煮などに利用されている。
主な生産地：長島，鹿児島湾内，徳之島
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