「かごしまのきんかん」及び「かごしまの大将季」を用いた「かごしまのフルーツを楽しむ会」を開催しました！

背景

鹿児島県産果物の認知度とブランド価値の向上を図るため，京都市内の高級果物店と連携し，かごしまのフルーツを楽しむ会を開催。

内容

日時

令和7年2月1日（土曜日）10時30分～12時00分

場所

フルーツパーラークリケット（京都市北区平野八町柳町68-1）

「きんかん」及び「大将季」における栽培のこだわりを生産者が紹介

きんかん

• 収穫は2度切りをして，果皮に傷をつけない。
• 果物が完全着色しやすいように，果物を外側にならせている。
• 安心安全な果物を作るために，堆肥を使ったり，化学合成農薬を極力使っていない。
• きんかん春姫Ⓡは糖度16度以上のものを出荷しているので，丸かじりで食べるのがおすすめ。

大将季

• 収穫は2度切りをして，果皮に傷をつけない。
• 果物が完全着色しやすいように，重なる枝をせん定。
• 高品質な果物を生産するために，部会員全員で定期的に勉強会を開催。
• 酸っぱくない果物にするために，1果ずつ袋にいれ，貯蔵庫で1～3ヶ月保管し，1～4月頃まで出荷。

「きんかん」及び「大将季」の食べ方・保存方法等をパティシエが紹介

• 果物の見極め方は，へた（果梗部）まで完全に着色しているものがよい。
• 最適な保存方法は，冷蔵庫で保管。乾燥させると腐敗したり，品質低下の原因となる。
• むき方は，おしり（果頂部）を半分に割る。
• 自宅でできる大将季のカット方法を紹介。イチゴやブルーベリーを添えて，アレンジすると見た目がよい。

「きんかんタルト」及び「大将季ジュース」の提供

• きんかんタルト（4果使用。京都の人は，キンカンを酸っぱい果物と思っている人が多く，まずは食べてもらうために，コンポートしたきんかんをトッピング）
• 大将季ジュース（2果使用。氷は溶けて味が薄まらないよう，大将季の果汁を使用）

「きんかん」4果及び「大将季」1果をプレゼント

主な感想等

• 探していたのは「大将季」で，カット方法やアレンジ方法も知れて良かった。
• 美味しい果物を届けるためのこだわり，正しいむき方や保存方法を知ることができて良かった。
• できるだけ鹿児島のきんかんと大将季を買って，今日学んだことを実践しながら，毎日果物を美味しく食べ続けたい。
• 果皮の色が濃く，見るからに美味しそう。
• キンカンは，ビタミンCやビタミンE，食物繊維が豊富で，健康に良いことが分かった。

「かごしまのフルーツを楽しむ会（第2弾）」のお知らせ

• 同店において，令和7年3月1日（土曜日）10時30分～12時00分に開催予定
• 「たんかん」及び「紅甘夏」が対象果物
• 同果物における栽培のこだわり，食べ方やむき方を説明し，スイーツの提供を行います。

• 詳細は，インスタグラムで「フルーツパーラークリケット」を検索。

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