令和8年度ふぐ処理師試験について
1試験の日時
令和9年2月4日（木曜日）午前10時から午後5時まで
2試験の場所
カクイックス交流センター（かごしま県民交流センター）
（鹿児島市山下町14-50）
【注意】試験合否連絡等の詐欺について
試験当日に、試験場周辺において、本県職員を装い「試験の合否を知らせる。」などと、言葉巧みに近寄り、アンケートや住所・氏名・電話番号などの個人情報を書かせたり、現金を要求するものがいます。
本県では、職員がそのような行為をすることは、一切ありませんのでご注意ください。
3試験の方法及び試験科目
（1）筆記試験
ア水産食品の衛生に関する知識
イふぐに関する一般知識
（2）実地試験
ふぐの処理及び鑑別に関する実技
4受験資格
制限はありません。
5試験手数料
13,500円
6受験手続
（1）提出書類等
- 受験願書（第6号様式）
- 写真（出願前6月以内に撮影した脱帽正面上半身像の名刺型（縦4センチメートル，横3センチメートル）のもので、裏面に氏名を自書したもの）
- 筆記試験の一部免除を希望する者については、食品衛生法施行規則別表第17第1号ロに定める者であることを証明する書面の写し（原本照合が必要なため、原本もご持参ください。）
※筆記試験の免除対象科目は「ア水産食品の衛生に関する知識」。
※なお、筆記試験の一部免除を検討する場合は、筆記試験の一部免除に関する注意点などを事前に説明する必要があるため、鹿児島県保健福祉部生活衛生課（電話099-286-2788）へ必ずお問い合わせください。
（2）提出書類等の提出先
- 受験希望者の居住地が鹿児島市外の場合
受験希望者の居住地を管轄（担当）する県の各保健所に直接持参する。
- 受験希望者の居住地が鹿児島市内の場合
鹿児島県保健福祉部生活衛生課（所在地鹿児島市鴨池新町10番1号行政庁舎3階）に直接持参する。
- 受験希望者の居住地が県外の場合
鹿児島県保健福祉部生活衛生課（所在地鹿児島市鴨池新町10番1号郵便番号890-8577行政庁舎3階）に直接持参するか、または郵送する。
※郵送の場合は、封筒の表面に「ふぐ処理師試験受験願書在中」と朱書し、書留郵便としてください。
（3）試験手数料の納付方法
受験願書提出の際、キャッシュレス決済により納付する又は鹿児島県が収納事務を委託した団体の支払窓口で現金により納付してください。
なお、提出書類等を受理した後は、試験手数料は返還できません。
7提出書類等の受付期間
令和8年10月26日（月曜日）から11月6日（金曜日）までのそれぞれの日（県の休日を除く。）の午前8時30分から午後5時15分まで受付を行っています。
※郵送の場合は、令和8年11月6日の消印のあるものまで有効。
8受験願書の用紙の交付
受験願書の用紙は、鹿児島県保健福祉部生活衛生課及び県の各保健所において交付します。
なお、用紙を郵便により請求するときは、あて先及び郵便番号を明記し、110円分の切手を貼った返信用封筒を同封してください。
9合格者の発表
合格者に対し、合格証書を郵送するとともに、合格者の受験番号を鹿児島県のホームページに掲載します。
10その他
試験に関するお問い合わせについては、鹿児島県保健福祉部生活衛生課（電話099-286-2788）又は県の各保健所にお願いします。
11様式
ふぐ処理師試験受験願書様式
12ふぐ処理師試験過去問題
(試験問題及び解答に関する照会には一切応じられません。)
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