更新日：2024年3月29日
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おいしいジビエセミナーを開催しました（令和6年2月29日）
ジビエの特徴を理解した販売促進による取引拡大に繋げ，健全な事業運営を支援するため，本県の主要なジビエ処理加工施設及び施設の関係業者等を対象に，ジビエのおいしさを引き出す調理方法等の研修会を開催しました。
1.日時及び場所
【日時】
令和6年2月29日（木曜日） 午前10時から午後3時
【場所】
かごしま県民交流センター（東棟5階：調理実習室）鹿児島市山下町14-50
2.内容
（1）調理実演
精肉の適切な処理方法,各部位の特徴を活かす調理方法（10品），試食
（2）販路拡大に向けての助言，指導
売れるジビエにするためのポイント（加工品のアイディア等）
参加施設・店舗等の課題に対する助言・指導
3.講師
NooK's Kitchen(ヌックスキッチン) 代表 西村 直子氏（高知県）
4.参加者
ジビエ処理加工施設（本土施設のみ）従事者，飲食店等，関係市担当者 9人
研修会の様子
シューマイ（シカとイノシシのミンチ）
冷めてもおいしいお弁当
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